La ristorazione veloce: un mercato che cresce
Stefano Bonilli (Direttore GAMBERO ROSSO) Parere sui piatti pronti surgelati
Le nuove linee di piatti pronti surgelati reggono benissimo il confronto con le equivalenti referenze offerte da moltissimi ristoranti della penisola, in molti casi risultano addirittura superiori. Tali piatti offrono al consumatore una vastissima serie di alternative in cucina; si puo anzi affermare che il vero e proprio asso nella manica di queste nuove offerte sia stato proprio quello di presentare accanto a ricette semplici e ben conosciute anche alcuni piatti della cucina tradizionale...
I prodotti surgelati
Prof. Carlo Cannella (titolare della Cattedra di Scienza dell alimentazione presso la facoltą di Medicina dell Universita degli Studi di Roma La Sapienza)
Il freddo e il conservante migliore per gli alimenti in quanto li protegge dal deterioramento della struttura, del sapore e dell aroma senza interferire con le proprieta organolettiche e nutrizionali.
Andamento del turismo a Roma
Nell analisi situazionale, non si puo tralasciare la conoscenza dei gruppi maggiori di consumatori. Nell area di Roma centro il turismo gioca un ruolo fondamentale. Fondamentali sono lo studio delle statistiche, delle previsioni, dell informazione estera, ma anche dell economia e della politica interna in questo senso. Il mese di settembre 2010 ha registrato notevoli rialzi, registrati dagli arrivi, dalle permanenze e quindi dalle statistiche di vendita. Questo aumento inserito in un quadro generale situazionale fa ben sperare. Elementi negativi giungo o dall informazione, che punta il dito sulle politiche, quindi sull economia stessa del paese. Anche in questo ambito si registrano cambiamenti, seppur lievi, verso un buon senso nel rilevamento, stesura e scaletta delle informazioni. Analisi della domanda turistica negli esercizi albergieri (Hotel, camere, letti) Le aree di provenienza della domanda estera Come spesso accade il primato delle presenze a Roma e degli Stati Uniti, seguiti da Regno Unito, Germania, Spagna, Giappone, Francia. E proporzionalmente maggiore la crescita dei Clienti con alte spese di soggiorno.
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